明之遗韵,自此传世
 
m6米乐app官网由明代初年戚寿三(1345-1418)所创,他在金华城东酒坊巷开设酒坊,并在农家自酿酒的基础上,以精白糯米做原料,用红曲、麦曲作发酵剂,采用“喂饭法”分缸酿制法酿造出风味奇特,自成一派的好酒。
此种酒色如琥珀,醇香四溢,口味醇厚,遂成酒中珍品。道光年间,金华城内马门头酒坊在原酿酒的技术上加以改变形成一套特殊的技术,遂使酒的品质大为提高,并将其定型,称为m6米乐app官网。
 
1)        唐代诗人李白的名篇《客中作》就有:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡!”,其中的兰陵美酒指的就是我们的金华酒。
2)        北宋大文豪苏东坡一生与诗酒为伴,写过无数首有关酒的诗歌,他在《武昌西山》中有:“忆从樊口载春酒,步上西山寻野梅”的佳句。湖北的樊口春酒非常有名,樊口春酒原名叫潘生酒,有史载,潘生原名潘大临,浙江金华人。此人不仅博学能文,还酿得一手好酒,他的父亲潘鲠把金华家乡学来的酿酒工艺带到武昌樊口,开了家酒店。后传给潘生,宋元丰三年(1080),苏轼被贬为黄州团练副使,他常游憩于樊口,并常在潘生开的酒店喝酒。苏东坡爱喝潘生酒,并赞誉他“樊口有潘生,酿酒醇浓”。苏东坡所赞誉的潘生酒即金华酒。古典名著《金瓶梅》里每每写到饮酒的情景时常提金华酒,有十三回,十九次之多,如第三十四回:“西门庆看见桌子底下放这一坛金华酒便问:‘是哪里的?’”;第三十五回写到吃螃蟹,月娘吩咐小玉:“屋里还有些葡萄酒,筛来与你娘们吃。”金莲快嘴说道:“吃螃蟹得些金华酒吃才好
3)        南宋大诗人陆游善饮酒,他在《龟堂独酌》的诗中有“一榼兰溪自献酬,徂年不肯为人留”之句,这是陆放翁喝了兰溪造的瀫溪春酒后,对金华酒的赞誉。
4)        元代文学家张雨有“恰有金华一樽酒,且置茅家双玉瓶”的歌咏,钱塘人钱惟善《谢送东阳酒诗》中有“故人远送东阳酒,野客新开北海樽”之句。这些妙笔华章,给金华酒又平添了儒雅之风。在元代,金华酒已成为名酒。元代宋伯仁的木刻本《酒小史》,共收录14种酒名,金华酒排在第6位。
5)        明代名医李时珍在《本草纲目》中有:“东阳酒即金华酒,古兰陵也。” 明代冯时化编著的《酒史》,是我国一部比较完整的有关酒的专著。其中“诸酒名附”一节,记载有12种酒的名称,载明“金华酒,浙江金华府造。近时京师嘉尚语云:晋字金华酒,围棋左传文”。表明当时金华酒已被誉为字、酒、棋、文四绝中的一绝而誉满京城。而在《酒小史》与《酒史》这两本史书中,既无茅台酒,更无绍兴酒。明代许多小说中也描写了金华酒,如明代小说家邓志谟的《刻五代萨真人得道骂枣记》中:“开了碧澄澄的金华酒,煮了滑溜溜的玉碜羹。”明代诗人谢榛在他的诗论《四溟诗话》中也用金华酒作比喻,他道:“作诗譬如江南诸郡造酒,皆以曲米为料,酿成则醇喷水如一,善饮者历历尝之曰:‘此南京酒也,此苏州酒也,此金华酒也。’其美虽同,尝之各有甄别。” 明代弘治末年流传的一副对联:“杜诗颜字金华酒,海味围棋左传文。”将金华酒和杜甫的诗、颜真卿的字和左氏的文章这些中国文化的精粹相提并论,说明当时饮金华酒是何等风雅之事。清康熙年间,学者刘廷玑在他的《在园杂志》中写到了历史上的金华酒:“京都馈遗,必开南酒为贵重,如惠泉酒、芜湖四并头、绍兴酒、金华酒。”可见金华酒在古代京都,不仅风雅且高尚。
6)        知名学者、作家、报人曹聚仁先生在《鉴湖、绍兴老酒》一文中曾说:“在酒的历史中,金华府属的义乌、兰溪,好酒的盛名,还早过了绍兴……”
 
由此,我们可以看出金华酒的豪情、儒雅和神韵,像一股涓涓细流,注入中国文化的长河里。
 
 
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